PIER SANDRO COCCONCELLI, professore di Microbiologia degli Alimenti presso la Laurea Specialistica in Qualità e Sicurezza degli Alimenti dell'Università Cattolica del Sacro Cuore, è nato a Piacenza il 9 gennaio 1960.
Ha conseguito nel 1982 la laurea in Scienze Agrarie presso la Facoltà di Agraria di Piacenza dell'Università Cattolica del Sacro Cuore, riportando la votazione di 110/110 con lode.
Nel 1987 si è specializzato in biologia molecolare presso la Sezione di Genetica Batterica del Food Research Institute di Reading (Gran Bretagna).
Nel 1994 ha ricoperto il ruolo di Assistant Professor presso il Biological Process TechTechnology Iny Institute dte dell'Università del Minnesota (USA), dove ha studiato aspetti di biologia molecolare di batteri Gram positivi.
Dal 1996 è membro del Gruppo di lavoro "Metodi di Analisi" del Codex Alimentarius della FAO.
Dal 2000 opera come esperto del Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca per la valutazione dei progetti di ricerca industriale.
Dall'aprile del 2003 svolge attività di esperto scientifico di valutazione del rischio alimentare presso l'Autorità Europea per la Sicurezza degli Alimenti (EFSA) come membro del Panel FEEDAP. In questo ambito è stato coordinatore e relatore del gruppo di lavoro su Criteria used in the assessment of bacteria for resistance to antibiotics of human or veterinary importance, membro del gruppo di lavoro Microorganisms e del gruppo di studio del Comitato scientifico dell'EFSA A generic approach to the safety assessment by EFSA of microorganisms used in food/feed and the production of food/feed additives e coordinatore del gruppo di lavoro Gram positive non-sporeforming.
Le attività di ricerca riguardano:
- biologia molecolare e biotecnologie microbiche;
- microbiologia degli alimenti, i microrganismi di fermentazione ed i batteri patogeni;
- sviluppo di metodiche molecolari per l'individuazione, la tipizzazione e lo studio della biodiversità dei microrganismi negli alimenti;
- interazione tra microbiota di fermentazione e prodotti tipici;
- analisi del rischio microbiologico nella filiera alimentare.
Per un approfondimento si rimanda al Curriculum Vitae allegato.
